《风味人间2》开播 陈晓卿:每一餐都来之不易

《风味人间2》开播 陈晓卿:每一餐都来之不易
伊斯坦布尔甜点“巴克拉瓦”尼泊尔的“蜂蜜猎人”  “下饭神器”回来了!由腾讯视频出品的美食探究纪录片《风味人世》第二季于4月26日正式开播。除了浙江卫视同步上星播出外,腾讯视频还特别开放了全球播出形式。首期节目以“甜美缥缈录”为主题,环绕一个“甜”字,呈现其在不同美食和不同菜系中的妙用。  《风味人世》是由陈晓卿打造的美食纪录片系列,榜首季于2018年上线播出,豆瓣评分至今坚持9.1分的高分。时隔两年推出第二季,陈晓卿称,全体上连续了团队的创造风格,一起也企图参加新视角和新技术。  “风味铁三角”带来了解滋味  《风味人世》第二季除了由总导演陈晓卿持续坐镇,具有“色香味齐全的声线”的旁白李立宏和“一应俱全”的伴奏阿琨也全部回归,“风味铁三角”的再度合体为观众带来了了解的滋味。  第二季节目共8集,内容切入点更精密。“甜美缥缈录”“螃蟹横行记”“酱料四海谈”“杂碎逆袭史”“颗粒天穹传”“鸡肉风情说”“根茎春秋志”“腊肠万象集”,八个集江湖味和故事性于一体的主题,呈现不同文明之间饮食文化的差异。据悉,摄制组遍寻全球25个国家和地区,拍照了超越300种美食,企图寻找出美食间千丝万缕的联络。  在连续上一季全体风格的一起,第二季还参加了新的视角。“许多从未有过的技术手段,能够让咱们看到食物不为人知的风趣的一面。”陈晓卿泄漏,摄制组经过和“美丽科学”团队协作,参加了超微拍摄和显微拍摄,期望经过技术上的改造带领咱们看到风味构成背面的奥妙。陈晓卿说:“比方人的毛细血管、植物的经脉,在显微镜头下看起来,与咱们的山川河流有着惊人的类似。”  “甜美引诱”中叙述人世故事  “甜”是最能给人带来美好感的滋味,它的用处也远比幻想中更广泛。《风味人世》第二季开篇就呈现了形形色色的“甜”,其中有单纯的如蜂蜜的甜、蔗糖的甜、食物原有的甜,还有由甜复合出来的滋味,乃至还有苦与甜两种滋味的辩证关系……片中,一位烧猪店老板以苦瓜煲汤,苦味散尽后的回甘漫长,正如否极泰来的日子相同。  除了将镜头对准美食,第二季节目还经过实在的记载方法,为观众娓娓道来一个个生动的人世故事。首期最令人拍案叫绝的一幕,来自尼泊尔的“蜂蜜猎人”。他们遵从最原始的猎蜜方法,简直毫无防护地在峻峭山崖上与蜜蜂“奋斗”,以获取崖蜜这一宝贵食材。猎蜜进程惊险得让人倒吸凉气,但随后呈现的一家人细品蜂蜜时的满意和美好画面相同感动人心。  此外,来自伊斯坦布尔的甜点学徒,悉心学习制造当地特征甜点“巴克拉瓦”七年,才刚刚窥到门径;在当地婚宴流水席上掌勺的大厨,粗暴中不失精密地打造“甜烧白”;终年日子在海上的特别族群,依托海鲜来弥补糖分……世界各地的劳动者及门客,展示了一场既馋胃又走心的“甜美引诱”。  从美食开端投身世界潮流  风味是什么?“几年前我就开端重视这个论题,”陈晓卿说,“严格地说,风味是指所尝到、嗅知、触及食物的感触总和;但文艺一点说,风味更像一个疑团,它给咱们带来极大欢喜的一起,让咱们对这个世界充满了猎奇。”  “风味”系列做到第二季,陈晓卿表明,从根本上来说想表达的便是“每一餐都来之不易”:“榜首,是传奇远而粥饭近,食物里其实有大道理;第二,能够归纳为一粥一饭当思来之不易,咱们要爱惜自己的食物;第三个则是,食物是传递爱情的最好信使,从食物里看到的人对日子的酷爱,感动了咱们。”  除了美食纪录片,陈晓卿表明还有许多想要测验的体裁与方向。从《舌尖上的我国》到《风味人世》,陈晓卿被许多观众视为美食纪录片范畴的“教科书”,但在他自己看来,“在类型化纪录片的传达水准上,我国和世界还有非常大的距离,咱们还在努力学习”。他泄漏:“下一个节目可能是与世界一流团队一起制造,期望真实投身到世界纪录片的大潮流里边去。”(记者 王莉)

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